水性分散剂的结构调控是指通过化学手段对其结构进行改变，以满足不同应用领域的需求。常用的结构调控方法包括控制分散剂的分子量、聚合度、极性、亲水性等。

在涂料中，水性分散剂的应用主要包括以下方面：

1.分散稳定性：水性分散剂可以使颜料或填料均匀分散在涂料中，避免其沉淀或聚集，提高涂料的分散稳定性。

2.黏度调节：水性分散剂可以调节涂料的黏度，从而改善其涂刷性能和涂膜性能。

3.降低粘度：水性分散剂可以降低涂料的粘度，使其易于涂抹和加工。

4.提高涂层性能：水性分散剂可以增强涂层的耐水性、耐候性、抗腐蚀性等性能。

5.环保性：与传统的溶剂型涂料相比，水性分散剂涂料具有更高的环保性和安全性，可以满足现代环保要求。

总之，水性分散剂在涂料中的应用十分广泛，通过结构调控和优化，可以改善涂料的性能和品质，满足不同领域和应用的需求。